Der er stor forskel på kvaliteten af Bourgogne vin

Bourgogne vin er ikke bare lige til. Der er meget stor forskel på smag og kvalitet alt efter hvor i området vinen er dyrket. Området hvor i Bourgogne vin bliver produceret er kun 40 km langt og 2 km bredt. Dette område består af flade vinmarker med mindre landsbyer samt stejle skråninger. Disse skråninger beskytter til dels mod regn og giver druerne et meget højre antal soltimer. Den bedste vin fra bourgogne kommer som oftest fra de marker der er der ligger på skråningerne. Grunden til at disse druer giver en bedre kvalitets vin skyldes de mange soltimer samt at jorden drænes bedst muligt. Jo længere ned af disse skråninger druerne står jo dårligere er kvaliteten af den vin der kommer ud af dem.